Россияне стали реже приобретать торты и другие десерты с коротким сроком хранения — эксперты связывают эту тенденцию со стремлением потребителей оптимизировать расходы и более взвешенно подходить к выбору продуктов.
Как выяснила аналитическая компания NTech, по итогам января-марта 2026 года розничные продажи свежих тортов и десертов с коротким сроком хранения составили 88,9 тысячи рублей, что на три процента меньше, чем в прошлом году. Несмотря на небольшое снижение, рынок сладкой продукции сохраняет устойчивость и продолжает занимать значимое место в потребительской корзине россиян.
Почему свежие десерты стоят дороже
Основатель независимого канала для поставщиков торговых сетей, независимый консультант Михаил Лачугин отметил, что свежие десерты относятся к числу наиболее дорогих категорий кондитерских изделий. Причин тому несколько: короткий срок годности, высокий риск списаний и сложная логистика — всё это существенно увеличивает итоговую стоимость продукта.
— В результате себестоимость и конечная цена на полке таких сладостей может различаться в десятки раз, — подчеркнул эксперт.
Именно поэтому покупатели, стремящиеся к разумной экономии, нередко отдают предпочтение десертам с более длительным сроком хранения, которые позволяют избежать ситуации, когда продукт не успевают съесть до истечения срока годности.
Сладости и здоровье — мнение диетолога
Сладости и сахаросодержащие десерты остаются неизменными спутниками чаепития и верным способом поднять настроение благодаря особому вкусу и эстетичному виду. Диетолог Елена Соломатина напомнила, что при разумном подходе сладкое вполне может вписываться в сбалансированный рацион. Главное — не допускать переизбытка таких продуктов, поскольку чрезмерное увлечение сладостями способно привести к набору веса и нарушению уровня сахара в крови.
Таким образом, тренд на осознанное потребление охватывает не только финансовую сторону вопроса, но и заботу о собственном здоровье. Покупатели всё чаще делают выбор в пользу качества и умеренности, что в перспективе может стать дополнительным стимулом для производителей десертов к совершенствованию рецептур и оптимизации ценообразования.
Источник: vm.ru
