Узнаём профессиональные секреты правильной обработки грибов перед приготовлением! Врач общей практики Мария Беляева поделилась лайфхаками, которые помогут нейтрализовать вредные вещества и сохранить максимум пользы от этого уникального продукта.
Эксперт подчеркивает: грибы — настоящий кладезь ценных элементов. Белки, незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы делают их желанным гостем на любой кухне. «Однако хитиновый слой на поверхности грибов может затруднять их усвоение. Для максимальной пользы рекомендую предварительную варку в течение 20 минут — это раскроет питательные свойства и подготовит грибы к жарке, тушению или добавлению в супы», — советует специалист.
Важная ремарка: магазинные грибы, выращенные в искусственных условиях, требуют меньше внимания. Их можно смело жарить без долгой подготовки или даже употреблять свежими после тщательного мытья. Такой подход сохраняет их нежный вкус и эконом
