Павел Бельский, эксперт в области нутрициологии, обратил внимание на особенности рафинированного подсолнечного масла. По его словам, этот продукт лидирует по содержанию омега-6 жирных кислот, избыток которых может способствовать развитию хронических воспалений.
Чем заменить рафинированное масло: советы от Павла Бельского
Специалист отметил, что в процессе производства нередко применяется гексан — компонент, используемый для извлечения остатков масла из жмыха. Это вещество может оставлять следы в готовом продукте, а сама технология рафинации лишает масло натуральных полезных свойств, превращая его в «искусственный» жир.
«Баланс омега-6 и омега-3 в идеале должен быть 4:1, однако сегодня многие люди потребляют эти кислоты в пропорции 15:1 и даже 20:1, — пояснил Бельский. — Такой дисбаланс увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других нарушений».
Нутрициолог также подчеркнул, что рафинация разрушает витамины E, K, A и ценные антиоксиданты. В качестве альтернативы он рекомендует нерафинированные масла холодного отжима: оливковое, льняное или конопляное. Для жарки лучше подойдут кокосовое и топлёное масло — они сохраняют свойства даже при высоких температурах.
Как распознать качественные продукты: мнение Марины Калюжной
Отдельно Марина Калюжная, психиатр-нарколог, поделилась советами по выбору качественных продуктов. Она отметила, что надёжным индикатором безопасности алкоголя является его аромат: резкий или неестественный запах должен насторожить.
