Тренды современного рынка алкогольных напитков
Объёмы производства вин в Бордо достигли минимальных показателей за последние 35 лет. По итогам 2024 года местные виноделы выпустили чуть более 3 млн гектолитров, что на 14% меньше предыдущего сезона. При этом эксперты отмечают глобальную тенденцию снижения спроса на красные вина среди широкой аудитории. В массовом сегменте производителям становится сложнее конкурировать за потребителя.
Мировой переизбыток виноградной продукции сохраняется: ещё в 2023 году предложение превысило спрос на 10%. Французские власти приняли нестандартные меры — выделили субсидии для сокращения площадей виноградников на 30 тыс. га. Аграрии также связывают уменьшение урожая с погодными аномалиями. Однако ключевым фактором трансформации рынка остаётся эволюция вкусовых предпочтений, отмечает эксперт Александр Липилин:
«Сегодня гастрономические тренды смещаются в сторону лёгких сочетаний. Насыщенные бордоские красные вина, идеально дополнявшие мясные блюда, уступают место изящным белым сортам и деликатному Пино Нуар. Производители региона активно развивают линейки белых вин, расширяя ассортимент».
Игристые напитки на волне изменений
В России повышение импортных пошлин до 25% для ряда стран стимулировало локальное производство. Летом 2024 года продажи отечественных вин впервые опередили французские по объёмам. Параллельно наблюдается рост поставок из дружественных государств, что открывает новые возможности для коллабораций. Рестораторы отмечают возросшую популярность белых и игристых вин, как отметил представитель индустрии Вячеслав Ланкин:
«Лёгкие белые вина позволяют дольше наслаждаться вкусом, они универсальны для коктейлей и вечерних мероприятий. Игристые сорта также на пике популярности — их выбирают для праздников и неформальных встреч».
Российское виноделие набирает обороты
Производители Бордо рассматривают сокращение выпуска продукции как инструмент регулирования цен. Однако эксперты прогнозируют обратный эффект: мировой спрос продолжит корректировать стоимость в сторону снижения. В этом контексте российский рынок демонстрирует устойчивость благодаря развитию локальных производств и адаптации к новым экономическим условиям.
Импортозамещение как импульс для развития
Текущие изменения открывают перспективы для отечественных виноделов. Активное внедрение современных технологий и эксперименты с автохтонными сортами винограда помогают создавать уникальные продукты. При этом европейские производители сосредоточены на преодолении новых вызовов, включая возможные изменения в международной торговой политике.
Перемены в отражде создают почву для инноваций — виноделы всего мира ищут креативные подходы, чтобы оставаться востребованными в эпоху новых потребительских предпочтений.
Источник: www.kommersant.ru
