Объем выпуска достиг 12,1 тыс. тонн.
Производство натуральной красной икры в России за первые 11 месяцев 2025 года значительно увеличилось – на 18%, составив рекордные 12,1 тыс. тонн. Об этом с гордостью доложил Россельхознадзор, основываясь на данных системы «ВетИС».
Позитивные тенденции в промысле
«Статистика ФГИС «ВетИС» демонстрирует: за отчетный период выпущено 12,1 тыс. тонн натуральной лососевой икры. Это на 18% выше уровня аналогичных месяцев 2024 года, когда было произведено 9,9 тыс. тонн», — констатировали в ведомстве. Радужные показатели не обошли и сегмент осетровой икры – тут прирост составил уверенные 11%, достигнув 88 тонн.
Спад спроса на имитацию
Россельхознадзор фиксирует обнадеживающую тенденцию: на фоне успехов с настоящим деликатесом, выпуск его аналогов последовательно сокращается. Производство имитированной красной икры обрушилось на 53%, с 615 тонн до 279 тонн. Структурированная красная икра показала спад на 27% (534 тонны в 2024 г. против 385 тонн в 2025 г.). Производство чёрной имитации также уменьшилось на 5%, составив 166 тонн.
Важность маркировки и выбора
Читайте также
Цвет, упаковка и проверка кипятком. Выбираем вкусную красную икру
Ведомство четко разъясняет: названия «Структурированная» или «Имитированная икра» маскируют не настоящий деликатес, а лишь «икорное рыбное изделие». Эта информация часто указывается мелким шрифтом. Ключевыми маркерами имитации являются формулировки «икорное изделие», «икорно-рыбный продукт» в названии, а также обилие в составе загустителей (альгинат натрия, каррагинан) и красителей. Такой продукт не может считаться натуральным и является искусственной заменой.
В преддверии новогодних праздников Россельхознадзор вдохновляет россиян быть бдительными: тщательно изучать наименование и состав продукта на упаковке. Это гарантирует, что под видом настоящей икры вам не предложат «икорное рыбное изделие» с неясным количеством химических добавок. Выбирайте осознанно!
Источник: tass.ru
