Споры вокруг пальмового масла продолжают волновать приверженцев здорового образа жизни. Диетолог Галина Леонтьева поделилась экспертным мнением, развеяв распространённые мифы.
Правда о насыщенных жирах и здоровье
— Важно помнить: пальмовое масло не стоит демонизировать. Основное внимание стоит уделять балансу жиров в рационе, — объяснила Леонтьева. — Решающую роль играет соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот, а не их отдельные виды.
Продукт содержит около 50% насыщенных жиров, уступая лишь кокосовому маслу. Благодаря доступной цене и технологическим свойствам он остаётся популярным в пищевой промышленности.
Как выбирать продукты с умом
— Надписи «без пальмового масла» не гарантируют пользу, — предупредила специалист. — Необходимо анализировать, чем заменён ингредиент и каково содержание жиров в целом.
При умеренном потреблении продукт не влияет на липидный профиль у здоровых людей. Однако при повышенном холестерине или избыточном весе важно соблюдать меру.
Отдельно отмечается, что токсины могут появляться только при нарушении производственных стандартов, а не изначально присутствуют в составе.
Мнение экспертов о разнообразии масел
Гастроэнтеролог Ольга Евлашева рекомендует обратить внимание на оливковое, льняное и рапсовое масла. Они богаты полезными веществами и положительно влияют на организм.
— В разумных количествах пальмовое масло не опаснее других жиров — — поддержала коллегу терапевт Людмила Лапа. — Главное — осозна к к к формированию меню.
Источник: vm.ru
