Ведущие британские медики выступили за запрет продаж бекона и ветчины в супермаркетах. По их данным, химические вещества, используемые при производстве этих продуктов, ассоциируются с десятками тысяч случаев рака кишечника.
Серьезные последствия бездействия
Объединение авторитетных ученых заявляет: отсутствие ограничений на нитриты и консерванты (которые улучшают товарный вид мяса) уже нанесло значительный вред здоровью и экономике. Так, система здравоохранения Великобритании (NHS) за последние десять лет направила 3 миллиарда фунтов стерлингов на лечение онкологических заболеваний, которые можно было предотвратить.
Обработанное мясо: подтвержденный риск ВОЗ
Еще десять лет назад Международное агентство по изучению рака ВОЗ отнесло переработанное мясо, включая бекон и ветчину, к канцерогенам высшей группы опасности, таким как табак и асбест. Однако, как отметил профессор Крис Эллиотт, основатель Института глобальной продовольственной безопасности и экс-советник правительства, власти "практически ничего" не сделали для защиты граждан от этого риска.
Прямое обращение к власти
Ученые, участвовавшие в подготовке ключевого доклада ВОЗ, направили официальное письмо министру здравоохранения Великобритании с четким требованием: запретить использование нитритов при производстве переработанного мяса.
Научные доказательства и масштаб проблемы
Их крупное исследование (2015 г.), проанализировавшее более 800 научных работ, показало: каждые 50 граммов обработанного мяса, съедаемые ежедневно, повышают риск колоректального рака на 18%. Эксперты подчеркивают, что сочетание нитратов с технологиями переработки мяса (особенно бекона, ветчины, колбас) способствует образованию канцерогенов. Сегодня огромная часть бэкона (до 90%) на британском рынке содержит эти нитриты, что связывают не только с раком кишечника, но и с онкологией груди и простаты.
