Свежие домашние пончики — это маленький праздник, который превратит обычный день в волшебный. Их нежная структура, аппетитный аромат и хрустящая золотистая поверхность покорят сердце даже самого взыскательного сладкоежки.
Ингредиенты для идеальных пончиков
Соберите на кухне всё необходимое для шести порций воздушного десерта:
• Молоко 3,2% — 150 мл • Куриное яйцо — 1 шт. • Пшеничная мука — 350 г • Сливочное масло 82,5% — 50 г • Сахарный песок — 50 г • Морская соль — щепотка • Масло для жарки — 500 мл • Сухие дрожжи — 4 г • Тёплая вода — 30 мл • Сахарная пудра — 100 г
Секреты приготовления
Смешайте в глубокой ёмкости подогретое молоко, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Аккуратно вводите муку порциями, вымешивая гладкое тесто. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замес 5-7 минут до эластичности.
Дайте тесту подняться под полотенцем 2 часа. Сформируйте 50-граммовые шарики, оставьте на расстойку 15 минут. Аккуратно сделайте отверстия, придавая классическую форму. Обжарьте в разогретом масле до румяности с двух сторон.
Финальные штрихи
Готовые пончики выложите на пергамент, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей украсьте облаком сахарной пудры — она эффектно контрастирует с золотистой корочкой.
Энергетическая ценность на 100 г: • 360 ккал • Белки: 6 г • Жиры: 15 г • Углеводы: 50 г • Клетчатка: 18 г
