Почему замачивание сухофруктов делает их безопаснее
Вкусные и полезные сухофрукты часто попадают на наш стол, украшая каши, выпечку и десерты. Однако перед тем как добавить их в своё меню, специалисты советуют уделить внимание правильной обработке. Мария Золотарёва, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, рекомендует перед употреблением замачивать сухофрукты. Такой подход обеспечивает дополнительную безопасность для здоровья.
Мария Золотарёва отмечает, что в процессе сушки, перевозки и длительного хранения на поверхности сухофруктов могут скапливаться различные загрязнения: остатки пестицидов, консерванты, а также споры плесневых грибов. Даже простое механическое загрязнение неизбежно, особенно если продукция продавалась на развес. Это совершенно не повод отказываться от любимых лакомств — достаточно соблюдать несложные правила.
По словам эксперта, сухофрукты рекомендуется сначала тщательно промыть в проточной воде. Затем их желательно замочить в холодной воде примерно на 15–30 минут. Такой способ отлично помогает избавиться не только от грязи, но и от возможных химических веществ, которые остались на поверхности после обработки.
Золотарёва также советует: если сухофрукты выглядят особенно грязными или на них заметны пятна, можно использовать слабый раствор пищевой соды — половину чайной ложки на литр воды. После этого необходимо аккуратно смыть остатки соды, промыв сухофрукты в чистой воде. Благодаря этому простому методу, риск попадания в организм нежелательных веществ существенно снижается.
Польза сухофруктов и советы специалистов
Мария Золотарёва подчёркивает: качественно подготовленные сухофрукты обогащают рацион клетчаткой, витаминами и важными микроэлементами. Они способствуют правильной работе пищеварения и укрепляют иммунитет. Особенно сухофрукты полезны зимой и в межсезонье, когда свежих фруктов не хватает.
Профильные специалисты, в том числе врач-диетолог Елена Соломатина, отмечают и другие плюсы фруктов и ягод в рационе. Например, всего одна порция вишни может помочь справиться с бессонницей благодаря содержанию натурального мелатонина. Это природное вещество отвечает за здоровый сон и поддержание хорошего настроения. Подобные факты вдохновляют заботиться о своем питании с удовольствием и пользой.
Внимание к качеству и способу обработки продуктов — залог здоровья. Правильное замачивание сухофруктов совсем несложно, а польза от него очевидна. Внимательно относитесь к своим покупкам, и ваш рацион будет не только вкусным, но и безопасным!
Источник: russian.rt.com
