Бахчевый сезон стартует: неожиданные тенденции по данным T-Pay
С наступлением июля и стремительной жарой на прилавках появилась масса арбузов разных сортов — как раннеспелых, так и среднего срока созревания. Это событие традиционно знаменует собой старт высокого сезона продаж бахчевых в России. Однако в этом году рынок удивил участников: несмотря на понижение розничных цен на арбузы примерно на 1—5% по сравнению с прошлым годом, общий объем реализации в июле снизился на 15% в годовом исчислении.
Согласно аналитике T-Pay за период с 8 по 21 июля, интерес покупателей к арбузам демонстрировал спад — в то время как дыни, напротив, показали прирост спроса на 7%. Такую разницу подтверждают и представители розничного рынка плодоовощей. Для этих бахчевых культур пиковый поток реализуемых объемов приходится, как правило, на промежуток с конца июля до начала сентября. Однако уже в начале сезона наметился неожиданный тренд: продажи арбузов снизились, а дыни увеличили свою популярность.
Экспертные мнения: Ирина Козий о поведении потребителей
Ирина Козий, возглавляющая проект «Ягодная академия», объясняет снижение интереса потребителей стремлением контролировать и сокращать ежедневные расходы. Похожая ситуация наблюдается и по другим популярным позициям — например, клубнике или черешне. В этом году их сезонное потребление на пике также заметно уменьшилось (на 5–9% по сравнению с прошлым годом).
Динамика цен на продукцию не сдержала тренда: даже несмотря на доступность, продажи продолжают падать. Исследования NTech показывают: в третьей неделе июля розничная цена на арбузы достигла уровня 47,9 рубля за килограмм, что на 1% ниже прошлогодних данных и сразу на 8% меньше, чем неделей ранее. С дынями ситуация похожа: их стоимость камеры за неделю упала сразу на 9%, за год на 5%, теперь килограмм обходится в среднем в 106,7 рублей. Как отмечают в Metro, закупочные цены ритейлеров практически совпадают с прошлогодними, тогда как розничные на сегодняшний день дешевле на 3–5%.
АКОРТ, NTech и Леонид Ардалионов: про сезонные закономерности цен
Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) отмечает, что в этом году сезонность проявилась особенно рано, что, в свою очередь, потянуло средние цены вниз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По словам директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, текущие цены на арбузы и дыни близки к прошлогодним значениям и отражают общее равновесие рынка.
Ирина Козий объясняет: основной драйвер сокращения оптовых цен — бурный рост предложения. Жаркая погода в южных регионах поспособствовала одновременному выходу на рынок разных сортов бахчевых. Производители не могут задерживать отправку товара, ведь арбузы хранятся не дольше месяца. Однако этот всплеск предложения может скоро закончиться: по её мнению, затраты аграриев (особенно на персонал) продолжают расти, и в дальнейшем столь низкие цены вряд ли сохранятся. Обычно в августе розничные цены на бахчевые снижаются на 20–30% относительно июля, но в нынешних условиях такого подорожания может не произойти – и текущее ценовое дно может стать минимальным в этом сезоне.
Переговоры с ритейлом: Metro, Mars, X5, Пятерочка и Перекресток
Ещё одна причина — политика больших торговых сетей. В нынешних реалиях крупные ритейлеры, такие как Metro, X5, «Пятерочка» и «Перекресток», ведут переговоры о закупочных ценах крайне жестко, стараясь максимально снизить закупочную стоимость продукции для потребителя. Эксперты приводят в пример недавний спор между Mars и X5: стороны не смогли договориться, поскольку у ритейлеров растёт давление сверху на удержание цен, и поэтому X5 ограничила продажи продукции Mars в своих ключевых сетях. Таких инцидентов на рынке становится больше, но если у крупных брендов ресурсов для контраргументов достаточно, то производители арбузов и дынь находятся в менее выгодной позиции.
К тому же, на розницу возлагается задача удерживать инфляцию на продукты питания — это означает, что крупные сети часто вынуждены отстаивать максимально низкую цену перед контролирующими органами, иногда в ущерб доходности поставщиков.
Кто выращивает арбузы и дыни для россиян: цифры от Руспродсоюза и Metro
По словам Ирины Козий, почти весь годовой объём арбузов на российском рынке — это продукция местных хозяйств. В период созревания доля отечественного продукта превышает 90%, а в сегменте дынь с июля по август — 85–90%. Metro подтверждает возрастающее значение российских фермеров в структуре ассортимента магазинов. По некоторым оценкам АКОРТ, доля отечественных бахчевых в федеральных сетях составляет порядка 50% — этот показатель продолжает расти.
Дмитрий Леонов, зампред правления ассоциации «Руспродсоюз», уточняет: масса бахчевых в стране — из Астраханской, Волгоградской, Саратовской, Ростовской областей и Краснодарского края. Иностранные поставки, по его словам, поступают преимущественно из Казахстана, Узбекистана, Азербайджана, Турции, Ирана и Китая. Важный нюанс отмечает Леонид Ардалионов: несмотря на схожесть ассортимента, цены на импортные дыни и арбузы в разы выше. В декабре розничная стоимость импортного арбуза превышала 300 руб./кг, а дыня могла достигать 311 рублей за килограмм — это многократный разрыв по сравнению с отечественным продуктом.
Позитивные перспективы: поддержка отечественного рынка и новый спрос
Несмотря на сложившиеся в начале сезона тренды, участники рынка весьма оптимистичны относительно второй половины лета и начала осени. По мнению Козий и представителей АКОРТ, спрос может быстро нарасти — особенно если погода продолжит быть благосклонной, а на рынок поступит больше сочных и сладких сортов арбузов и дынь. Сети активно работают с фермерскими хозяйствами, всё чаще отдавая предпочтение отечественной продукции: это выгодно и населению, и самим аграриям. Благодаря поддержке программ развития сельского хозяйства и совершенствованию логистики, качество российских бахчевых заметно выросло, а российские сорта приобретают всё большую популярность.
С точки зрения потребителей, текущие цены на бахчевые культуры — отличная возможность разнообразить рацион натуральными витаминами, поддержать местных производителей и пополнить свой стол свежими летними продуктами.
В целом эксперты отмечают: несмотря на определённые сложности, рынок бахчевых переживает стадию перезагрузки, а отечественные арбузы и дыни становятся всё ближе и доступнее покупателям — как из крупных сетей, так и из региональных магазинов. А это обещает в ближайшие годы рост доверия к качеству, стабильность цен и расширение ассортимента для всех любителей летних лакомств!
Источник: www.kommersant.ru
