Ежегодно публикуется глобальный рейтинг кулинарных аутсайдеров, основанный на оценках гурманов со всего мира. Верхние позиции занимают кушанья с минимальными баллами. В текущем списке Россия представлена лишь одним пунктом — и это повод для гордости. Подавляющее большинство национальных блюд получили столь высокие оценки, что избежали попадания в топ-100 неудачников. Что же вызвало неприятие у публики и какие еще шедевры попали в этот необычный перечень?
Индигирка: Русский «чемпион» антирейтинга
Российский холодец когда-то возглавлял этот список, но со временем его репутация улучшилась, и он покинул антитоп. Теперь единственным российским представителем в первой сотне стал салат индигирка, занявший 65-ю позицию. Его готовят из замороженной рыбы, щедро сдобренной растительным маслом, луком и перцем.
В общей базе кулинарных оценок представлено 29 русских блюд. Хотя она включает как аутсайдеров, так и фаворитов, индигирка получила лишь 2.7 балла из пяти. Остальные российские кушанья набрали от 3 до 3.9 балла.
Среди русских блюд самые скромные оценки, помимо индигирки, получили холодец, кутья, щи и рассольник. Однако даже они выглядят достойно на фоне мировых «лидеров» антирейтинга.
Мировые лидеры гастрономического «дна»: От бараньей головы до зародышей
В этом году пальму первенства в антирейтинге захватила Исландия. Абсолютным «победителем» стало блюдо свид — опаленная и отваренная половина бараньей головы, традиционно подаваемая с картофельно-реповым пюре.
Второе место досталось исландскому торраматюру — набору февральских закусок, способных вызвать отторжение одним лишь видом или названием. Среди них фигурируют бараньи яички, тюленьи ласты и специфическое реповое пюре.
Тройку замкнула форель по-наваррски: рыба, фаршированная беконом и запеченная в хамони. На четвертой позиции — шведские блодпальты, своеобразные пельмени из смеси говяжьей, свиной и оленьей крови. Пятое место занял традиционный лондонский заливной угорь.
Список пополнили норвежский лютефиск (сушеная треска, вымоченная в щелочи до желеобразного состояния с резким запахом) и филиппинский деликатес балут — вареное утиное яйцо с почти сформировавшимся эмбрионом.
США и Испания: Короли кулинарных разочарований
Хотя скандинавские блюда кажутся фаворитами антирейтинга, настоящими лидерами по количеству позиций стали США и Испания — по семь сомнительных кушаний каждая.
Американские «хиты» включают нью-йоркский рамен-бургер (где роль булок играет жареная лапша) и сэндвич Sloppy Joe («Подмокший Джо») из Нью-Джерси, не способный вдохновить ни описанием, ни внешним видом. Салат «лягушачьи глаза», популярный среди мормонов Юты, также не снискал любви.
Швеция следует за лидерами с пятью позициями, включая уже упомянутые блодпальты и кровяные блинчики. По четыре блюда-аутсайдера представили Швейцария, Таиланд, Норвегия, Южная Корея и Великобритания. Австралия, Израиль и Польша внесли по три пункта. Остальные страны, включая Россию, ограничились одной-двумя позициями.
Источник: lenta.ru
