С приходом тепла жители России активно готовят всеми любимую окрошку. Однако большинство компонентов для этого летнего блюда подорожали за последний год. Разберемся, как изменилась стоимость ингредиентов и какие тенденции ожидают покупателей.
«Окрошка остается сезонным хитом — летом спрос на нее традиционно растет. В 2025 году цены на продукты корректируются в рамках инфляции: часть из них немного прибавила в стоимости, а другие, напротив, стали доступнее», — комментирует эксперт Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко.
Сравнение цен мая 2024 года с текущими показателями проводилось на основе анализа данных федеральных и региональных ритейлеров. Речь идет о среднерыночной стоимости — в отдельных магазинах можно найти как более выгодные, так и повышенные ценники.
Прогнозы и рекомендации
По словам Щербаченко, к июлю картофель может подешеветь на 10–15% благодаря сезонному урожаю. Это создает позитивные условия для любителей окрошки. Среди ключевых причин изменения цен выделяют:
• Сезонные колебания спроса; • Изменения в агропромышленном секторе; • Транспортные логистические затраты.
Классика в новых реалиях
Несмотря на рост цен, окрошка остается бюджетным блюдом. На четыре порции потребуется:
