и рост биржевых цен на арабику и робусту
Глобальный кофейный рынок переживает исторический момент, демонстрируя небывалый рост цен на основные сорта кофе. Биржевые показатели демонстрируют впечатляющую динамику: стоимость арабики увеличилась на 80%, а цены на робусту показали двукратный рост.
Эксперты отмечают уникальность текущей ситуации на рынке. Впервые наблюдается одновременное значительное подорожание обоих основных сортов кофе. Ранее при повышении цен на арабику производители могли балансировать стоимость готовой продукции за счет робусты. Это касалось прежде всего производства эспрессо-смесей, где традиционно используются различные пропорции обоих сортов кофе, учитывая их качественные характеристики.
Кофе на вес золота
Специалисты прогнозируют, что первая половина 2025 года станет периодом серьезных испытаний для отрасли. Высокие цены, вероятно, сохранятся на текущих уровнях, что окажет влияние на всех участников рынка — от производителей до конечных потребителей. Ожидается естественная коррекция рынка через снижение потребления, что затронет как фермерские хозяйства, так и компании, занимающиеся обжаркой кофе.
Тем не менее, существуют факторы, способные смягчить ценовой удар для потребителей. Accumulated stock levels at commercial enterprises will help moderate the price increase over time. Курсовые колебания также могут оказать влияние на конечную стоимость продукта в национальной валюте. Розничный сегмент, вероятно, продемонстрирует более умеренный рост цен по сравнению с сегментом HoReCa, учитывая различия в структуре маржинальности.
Как засуха в Южной Америке повлияла на стоимость зерна
Прогнозы на 2025 год указывают на сохранение напряженной ситуации, учитывая текущие оценки будущего урожая. Эксперты предполагают возможное повышение цен в пределах 20-25%. Предприятия розничной торговли, вероятно, будут стремиться распределить повышение цен равномерно в течение года, минимизируя негативное влияние на потребительский спрос.
Московский рынок specialty кофе уже отреагировал на глобальные тенденции: летом 2024 года стоимость напитков увеличилась на 15-30 рублей, а общий рост цен составил 15-20% в годовом исчислении.
Источник:www.kommersant.ru
