Многие хозяйки избегают домашней выпечки, считая ее сложной, но ароматные булочки бадамбура стоят усилий! Поверьте: теплые лакомства из духовки затмят любые магазинные десерты. Секрет идеального теста и советы — в нашем рецепте.
Ингредиенты для теста и начинки бадамбура
Для теста: 600 г муки 100 мл молока 80 г сливочного масла 40 г сметаны 2 желтка 5 г сухих дрожжей 5 г сахара Щепотка соли
Для начинки: 100 г миндаля 50 г сахара 10 г ванильного сахара ½ ч.л. молотого кардамона
Приготовление ароматных булочек шаг за шагом
1. Растопите масло и соедините с молоком, сахаром, сметаной и желтками. Просеянную муку смешайте с дрожжами, постепенно вливайте жидкую смесь. Замесите эластичное тесто и дайте ему под 30 минут.
2. Измельчите миндаль в крошку, смешайте с сахаром и пряностями. Раскатайте подошедшее тесто в пласт, нарежьте на 10 квадратов. Смажьте каждый слой маслом, сложите стопкой и сверните рулетом.
3. Нарежьте рулет на порции, растяните каждую в лепешку. Выложите в центр по ложке начинки, сформируйте аккуратные лодочки. Выпекайте 25 минут при 160°C до золотистого оттенка. Подавайте с душистым чаем — ваши гости будут в восторге!
