Приготовьте искрящийся лимонный мармелад с хрустящими орехами! Насладитесь гармонией цитрусовой свежести и сливочного вкуса грецких ядрышек — идеальный дуэт для семейных посиделок с чаем!
Этапы создания кулинарного шедевра
Возьмите 3 сочных лимона: удалите цедру (без белой прослойки!) и выжмите фреш. Соедините в кастрюльке 250 мл воды, солнечную цедру, лимонный сок и 500 г сахарного песка. Томите смесь 15 минут до консистенции янтарного сиропа, затем процедите через мелкое сито.
Секреты идеальной текстуры
Верните сироп на плиту, добавьте 50 г золотистых обжаренных грецких орехов и 30 г желатина, активированного в 100 мл воды. При непрерывном помешивании доведите массу до пузырьков, убавьте пламя и проварите 5 минут до полного соединения ингредиентов.
Распределите ароматную смесь по формам с антипригарным покрытием или в лоток с пекарской бумагой. Дайте остыть 2 часа при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник на ночь для кристаллизации.
Перед подачей нарежьте мармелад алмазными кубиками, оберните их в сахарную вуаль из пудры. Нежные кусочки с тающей сердцевиной и хрустальным послевкусием станут гвоздём вечернего чаепития!
Ранее мы делились рецептом воздушного десерта «Лимонник» для истинных ценителей цитрусовых.
