Приготовьте азу по-татарски — горячее, душевное блюдо с многовековой историей! Тонкие брусочки телятины, золотистый картофель, хрустящие огурчики и густой соус, пропитанный специями… Один аромат этого блюда вызывает неудержимый аппетит, а вкус заставляет просить добавки!
Секреты идеального азу: мясо, овощи и правильная подача
Основу блюда составляет сочная телятина (400 г), которую обжаривают до румянца, а затем томят с луком (180 г) и томатной пастой (2 ст. л.). Солёные огурцы (100 г) добавляют пикантности, а картофель (600 г), зажаренный отдельно, сохраняет хрустящую корочку даже после тушения в бульоне (200 мл).
Как добиться баланса вкуса и текстуры?
Главное — не переварить ингредиенты! Мясо должно оставаться нежным, картофель — слегка хрустеть, а соус — обволакивать каждый кусочек. Подавайте азу горячим, украсив зеленью. Всего 152 ккал на 100 г — идеально для сытного, но не тяжелого ужина.
Споры о выборе мяса не утихнут никогда, но именно телятина делает азу по-настоящему аутентичным. Попробуйте этот татарский шедевр — он покорит вас с первой ложки! Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Настюша» с курицей и сухариками.
Источник: news.ru
